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La cocina vegetariana y vegana ha ganado popularidad en los últimos años, y uno de los ingredientes estrella en estas dietas es el tofu. Este producto a base de soja se ha convertido en una alternativa deliciosa y saludable para reemplazar la carne en una variedad de platos.

En este artículo, te compartimos tres recetas con tofu que no solo te encantarán, sino que también te aportarán una alimentación equilibrada. El tofu se ha convertido en un ingrediente esencial en la dieta de quienes buscan opciones más saludables y sostenibles.

Beneficios nutricionales del Tofu

El tofu es conocido por ser una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para mantenerse saludable y funcionar correctamente. Además, el tofu es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean cuidar su peso y salud cardiovascular.

1. Tofu a la parrilla con limón y hierbas:

Ingredientes:

• 250 g de tofu firme, cortado en rodajas
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hierbas frescas (tomillo, romero, orégano), picadas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón. Después marina las rodajas de tofu en la mezcla durante al menos 15 minutos. Calienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asa el tofu durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca.

2. Tofu revuelto con espinacas:

Ingredientes:

• 250 g de tofu firme, desmenuzado
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: 

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltea. Después añade las espinacas y déjalas a fuego lento. Agrega el tofu desmenuzado y revuelve bien. Cocina por unos minutos hasta que el tofu esté caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto y finalmente sírvelo como relleno de tortillas, en pan o sobre arroz.

3. Tofu al curry con coco:

Ingredientes:

• 250 g de tofu firme, cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o verde)
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado

Instrucciones:

Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada. Añade la pasta de curry y saltea por unos minutos para liberar los aromas. Agrega los cubos de tofu y revuelve para cubrir con el curry. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que se integre bien. Sazona con sal al gusto y sírvelo caliente, espolvoreado con cilantro fresco. Puedes acompañarlo con arroz o pan.

Estas tres recetas con tofu están diseñadas para enriquecer tus comidas con sus distintos sabores y texturas. Te permitirán aprovechar al máximo el tofu en tu cocina. ¡Disfruta de cada bocado!