Inviptus

Con la llegada del Otoño y la vuelta a la rutina, es probable que estés planteandote comer más sano e implementar hábitos saludables a tu día a día.

Muchas veces, lo que nos impide disfrutar de una comida sana y rica es el tiempo. Por eso, queremos recomendarte algunas cremas para que este otoño pruebes nuevas recetas que además de ser saludables y sabrosas, no te quiten mucho tiempo.

¡Apunta porque estas 5 cremas fáciles y sanas te encantarán!

1. Crema de setas y puerro

Ingredientes

• 400 gramos de setas variadas (en la medida de lo posible salvajes)
• Dos puerros
• Una patata
• Un diente de ajo
• Un chorro de nata o leche evaporada
• Medio litro de caldo de pollo
• Cebollino
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Pon en la olla exprés aceite de oliva virgen extra y dora los puerros junto al ajo, previamente picados.

2. Incorpora la patata y también las setas y rehoga con paciencia para que se mezclen los sabores. A continuación, salpimenta la mezcla y mójala con el caldo.

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3. Cierra la olla y déjalo cocer 5 minutos. Cuando haya terminado, tritura todo para hacer una crema suave y delicada, fina, sin grumos. Para ello tienes que añadir justo antes la nata líquida o leche evaporada. Revisa la untuosidad de la crema y corrige el punto de sal y pimienta.

4. Para servirlo, pica un cebollino por encima o un poco de pan tostado y decora junto a una gotita de aceite de oliva virgen extra.

2. Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• Una calabaza
• Un puerro
• 3 zanahorias
• Una patata
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Pela corta en rodajas la zanahoria, el puerro, la patata y la calabaza.
2. En una olla pon un poco de aceite y sal, y añade las verduras. Cocínalas durante 5 minutos mientras remueves de vez en cuando.

3. Sube el fuego y espera hasta que hierva el agua. En ese momento tapa la olla y pon el fuego bajo durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Cuando lleven 25 minutos, puedes pinchar algunas verduras para comprobar si están blanditas.

4. Retira la olla del fuego y tritúralo todo. Si lo necesitas, puedes añadir más agua para que esté más cremosa y ligera.

3. Crema de champiñones y manzana

Ingredientes

• 300g de champiñones
• Un puerro
• Una patata
• Una manzana
• Un nabo
• Media cebolla.
• Medio diente de ajo.
• Medio litro de caldo de verdura.
• Una pizca de perejil.
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Limpia y trocea los puerros, pícalos y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y añade el nabo, la patata y una manzana.
2. Sazona y deja pochar. Cubre con el caldo y deja cocinar durante 25-30 minutos. Tritura y reserva la crema.
3. Limpia y trocea los champiñones. Saltea en una sartén con aceite y con los ajos pelados y picaditos. Pela y corta la otra manzana en daditos y añade. Sazona y espolvorea con perejil picado.
4. Echa todo a la crema de otoño, mezcla y sirve. Si quieres decora con una hoja de perejil.

4. Crema de judías blancas

Ingredientes

• Un frasco de alubias cocidas
• Un puerro
• Media cebolla
• Medio litro de caldo de verdura o de pollo
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Enjuagamos bien las alubias en conserva en un colador bajo el grifo. En una cacerola, pochamos el puerro y la cebolla muy picados con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Agregamos el caldo y las alubias y dejamos que cueza 10 minutos.
3. Trituramos las alubias con una batidora y las colocamos en los cuencos en los que vayamos a servir la crema.
4. Podemos decorar con pan o picatostes.

5. Crema de coliflor

Ingredientes

• Una colifor
• Un puerro
• Una patata
• Medio litro de caldo de pollo
• Un chorro de vinagre
• Un chorro de leche desnatada o evaporada
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. En una olla pocha una cebolla y un puerro, corta la coliflor en trozos desechando el tallo e incorpórala.
2. Dale tiempo para que se mezcle el sabor, añade una patata, baña la mezcla con un caldo de pollo y un chorro de vinagre.
3. Salpimenta y ponle también un vaso pequeño de leche desnatada o puedes utilizar también leche evaporada.
4. Deja que cueza a fuego medio 30-40 minutos y pásalo por la batidora hasta que no queden impurezas.