5 recetas para cenar rápido y saludable

Cenar es una de las comidas más importantes del día, ya que nos ayuda a reponer energías y nutrientes después de un largo día. Sin embargo, muchas veces, no sabemos qué cocinar y terminamos eligiendo opciones poco saludables y poco nutritivas. En este artículo te ofrecemos una serie de recetas fáciles y saludables para cenar, que te ayudarán a cuidar tu salud y a disfrutar de una cena deliciosa y equilibrada utilizando técnicas de cocina sencillas y adaptadas a cualquier nivel. 

Estas recetas son perfectas para aquellos que buscan una alimentación sana y equilibrada sin tener que renunciar al sabor.

Arroz integral con verduras y pollo

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua o caldo de pollo o vegetal
• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 zanahorias
• 1 brócoli
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (orégano, tomillo, romero)

Preparación:

1. En una olla mediana, poner el arroz integral y agua o caldo, según las instrucciones del paquete.
2. Llevar a hervir y luego bajar el fuego, tapar y cocinar durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Dejar enfriar.
3. Picar la cebolla, pimientos, zanahorias y el brócoli en cubitos pequeños.
4. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las verduras y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidas.
5. Mezclar el arroz con las verduras y el pollo desmenuzado. Aliñar con hierbas frescas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.

Ensalada de quinoa con frutas y verduras

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de frutas frescas (manzana, fresas, kiwi, etc.)
• 1 taza de verduras cortadas en cubitos (pepino, tomate, pimiento, espinacas)
• Vinagreta balsámica
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
2. Mezclar la quinoa fría con las frutas y las verduras.
3. Aliñar con vinagreta balsámica, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Servir frío o a temperatura ambiente.

Sopa de verduras

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 6 tazas de caldo vegetal
• 2 papas
• 1/2 calabaza
• 2 tazas de espinacas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir cebolla, zanahoria, apio y ajo picados, y saltear durante unos minutos hasta que estén suaves.
2. Añadir el caldo vegetal, patatas y calabaza troceadas, y llevar a hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las papas y la calabaza estén suaves.
3. Añadir las espinacas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Continuar cocinando durante unos minutos hasta que las espinacas estén cocidas.
4. Servir caliente y si quieres puedes adicionar hierbas frescas como el tomillo, el orégano, el romero, que le dará un sabor más especial.

Nota: puedes utilizar cualquier tipo de verduras que tengas a mano, esta receta es muy versátil, si quieres añadir más verduras como por ejemplo el brócoli, la coliflor, y esas verduras son bienvenidas. También puedes variar el caldo vegetal por caldo de pollo o carne si prefieres.

Pescado al horno con verduras

Ingredientes:

• 4 lomos de pescado (salmón, merluza, etc.)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Limón
• Hierbas frescas (orégano, tomillo, romero)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados (350 grados Fahrenheit).

1. Colocar el pescado en un plato para hornear y reservar.
2. Picar las verduras en cubitos y colocarlas alrededor del pescado. Añadir los dientes de ajo picados.
3. Aliñar el pescado y las verduras con aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas frescas picadas, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Colocar el plato en el horno y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. La cocción puede variar dependiendo del tipo de pescado y su tamaño.

Huevos revueltos con verduras

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento
• 100 g de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar la cebolla, el pimiento y los champiñones en trozos pequeños. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla, el pimiento y los champiñones a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidos.
3. Batir los huevos en un bol y mezclar con las verduras.
4. Añadir la mezcla de huevos y verduras a la sartén y cocinar a fuego medio, removiendo con una espátula, hasta que los huevos estén cocidos.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Con estas recetas podrás disfrutar de cenas deliciosas y nutritivas, preparadas con ingredientes frescos y de temporada ideales para toda la familia. Ya no tienes que preocuparte por no saber qué cocinar para cenar, ya que estas recetas te ofrecen una gran variedad de opciones para elegir. No dudes en ponerlas en práctica.