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La dieta de Estocolmo es un plan de alimentación que se originó en la ciudad sueca de Estocolmo en el año 2002. Fue desarrollado por un grupo de nutricionistas y médicos con el objetivo de mejorar la salud de la población y reducir la incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.

La dieta de Estocolmo se basa en los principios de la alimentación mediterránea, es decir, se centra en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, pescado, frutos secos y aceite de oliva. Al mismo tiempo, se limita el consumo de carne roja, productos procesados y alimentos con alto contenido de azúcar y grasas saturadas.

Una de las principales características de la dieta de Estocolmo es que se promueve el consumo de alimentos locales y de temporada. Además, se fomenta el uso de la cocina tradicional.

3 recetas de la dieta de Estocolmo

En esta ocasión te presentamos varias recetas que se adaptan a esta dieta. Cada una de estas opciones son deliciosas y fáciles de preparar, pero sobre todo, son saludables y ayudarán a mejorar tu salud. ¡A disfrutar!

Pollo a la plancha con ensalada de verduras

• Ingredientes: 2 filetes de pollo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento, 2 ramas de apio, 2 cucharadas de aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Picar las verduras en rodajas. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Marinar los filetes de pollo con el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cocer a la plancha o en el horno hasta que estén cocidos. Servir junto con la ensalada de verduras.

Lentejas estofadas con verduras

• Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento, 2 ramas de apio, 2 dientes de ajo, 1 taza de caldo de vegetales, 2 cucharadas de aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Picar las verduras y el ajo en dados. Saltear en una olla con el aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añadir las lentejas cocidas, el caldo de vegetales, las hierbas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Tacos de pescado

• Ingredientes: 200 gramos de pescado blanco, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina de maíz, 8 tortillas de maíz, limón, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Picar las verduras en rodajas. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Mezclar el pescado con harina de maíz y sazonar con limón, sal y pimienta al gusto. Formar los tacos con el pescado y las verduras. Cocer en una sartén con el aceite restante hasta que estén dorados por ambos lados.

Esperamos que estas recetas te ayuden a seguir la dieta de Estocolmo de manera variada y divertida. Ten en cuenta que es importante escuchar a tu cuerpo y adaptar las recetas a tus gustos y necesidades. Siempre es recomendable consultar con un especialista en nutrición si tienes alguna preocupación o si deseas tener una alimentación más personalizada.