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El seitán, es un ingrediente vegano que  ha ganado popularidad en la cocina debido a su textura carnosa y su capacidad para absorber sabores. A continuación, tienes tres deliciosas recetas con seitán que seguro que te encantarán y además te ayudarán a convertirte en un experto en la cocina vegana.

Tacos de seitán con chipotle y aguacate

Ingredientes:

• 200 g de seitán en tiras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de salsa de chipotle
• 4 tortillas de maíz
• 1 aguacate
• Lechuga picada, tomate y cebolla morada para acompañar

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el seitán con el aceite de oliva, comino, paprika, chile en polvo y ajo en polvo.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el seitán hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos.
3. Agrega la salsa de chipotle al seitán y cocina durante unos minutos..
4. Calienta las tortillas y sirvelas con el seitán, aguacate, lechuga, tomate y cebolla morada.

Seitán a la mostaza y miel

Ingredientes:

• 200 g de seitán en cubos
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de miel vegana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, combina la mostaza dijon, la miel vegana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Agrega el seitán y mezcla bien para que quede cubierto con los ingredientes.
3. Deja reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Coloca los cubos de seitán en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
6. Finalmente sirve en el plato.

Seitán salteado con verduras al estilo asiático

Ingredientes:

• 200 g de seitán en tiras
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 brócoli 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ajo y jengibre
• Arroz cocido para servir

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
2. Agrega el seitán y saltea hasta que esté dorado.
3. Agrega el pimiento, la zanahoria y el brócoli, y continúa salteando durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Mezcla la salsa de soja y la salsa de ajo y jengibre en un tazón y vierte sobre el seitán y las verduras.
5. Cocina por unos minutos adicionales para que todo se impregne bien con la salsa.
6. Sírvelo caliente sobre arroz cocido.

Estas tres recetas con seitán son una muestra del mundo de sabores y posibilidades que ofrece este ingrediente en la cocina vegana. ¡Anímate a probarlas y descubre nuevas formas de disfrutar de deliciosos platos sin carne!